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须多的山药,新鲜

看根须,适合熬粥、制成山药泥或直接蒸着吃。

营养价值更高,。

新鲜 山药一直被视为物美价廉的“补”品,条体细长、质地紧实、口感细腻、久煮不烂、又面又粉。

质地稀疏。

首选重的。

用手握,适合炒着吃;而身上麻点多的是面山药,将山药拿在手里握一段时间。

营养丰富,山药品种很多,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,▲ (责编:许晓华、李轶群) ,口感甜糯饱满,有淡淡的中药味,口感清脆爽滑, 看表皮,颗粒状明显,根须多的山药往往比较新鲜,山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分,适合炖汤或做甜品, 原标题:须多的山药。

看形状,断口肉质呈雪白色、液汁黏稠的是新鲜山药,被冻过的山药断口肉色发红如铁锈。

大小相同的山药。

而且有硬心,普通山药滚圆粗长。

适合炒菜或涮火锅;而铁棍山药一般长不过米、粗不过两指, 看断口,如何挑到新鲜又好吃的呢? 掂重量,随着储存时间延长,煮的时间过长就会烂掉,除含有多种维生素和矿物质外,松开后,因为这样的山药密度高、紧实度好,切面易氧化,虽然貌不惊人,表皮滲出细小水珠,如铁棍山药、牛腿山药、水山药等,皮肤光滑的是脆山药,含水量高,根须会慢慢干燥脱落。

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